Sonntag, 5. Januar 2014

Bruschetta 10 PP

4 portionen - je 2 PP

Zutaten:

4 scheiben knäckebrot
7 cocktailtomaten
1/2 zwiebel
1-2 knoblauchzehen
etwas basilikum, frisch o. tiefgekühlt
2 EL olivenöl
salz
pfeffer



Zubereitung:

tomaten und zwiebeln in kleine feine würfel schneiden und in eine schüssel tun. je nachdem wie sehr man es mag 1-2 knoblauchzehen pressen und zum gemüse beifügen - achtung, könnte scharf werden -. nun das basilikum fein hacken und mit dem rest gut verrühren. 2 EL olivenöl dazugeben und mit salz und pfeffer verfeinern. alles gut vermischen und auf das knäckebrot verteilen! kurz ziehen lassen, damit das Knäckebrot was weicher wird. Fertig! 

Bon Appétit




Obstpancakes 8 PP

Zutaten:

1 großer apfel
1 banane
1 hühnerei
1 EL magerquark
4 EL weizenmehl
50 ml milch, meine hatte 3,5% fett
20 ml wasser
1 TL honig
1 TL backpulver
zimt nach bedarf
1 vanilleschote
öl







Zubereitung:

zunächst wird der apfel in würfel ca. 1x1cm geschnitten und die banane in 0,5 cm dicke scheiben. das obst nun mit dem rest der zutaten: ei, mehl, honig, backpulver, wasser, milch, Zimt, vanielleschote und quark in eine schüssel geben und zu einer schönen dickflüssigen masse verrühren. eine pfanne, am besten teflon, erhitzen und einen 1/2 TL öl drauf tun. aus dem teig macht ihr dann ca 5-6 kleine pfannkuchen. herd auf mittlere bis mittelhohe hitze stellen und mit einem kochdeckel abdecken. wenden, wenn auch die nachobenliegende seite des pfannkuchens nicht mehr flüssig ist. dann auch diese goldbraun braten und fertig. 

Ich habe noch einen weiter EL quark mit einem TL cranberrymarmelade als ''dip'' beigetan, wenn ihr dies tut, dann müsst ihr euch weitere 2 PP berechnen.

Bon appétit

Anmerkung:

das rezept stammt von der lieben lisamarleen. ihr könnt an obst ruhig alles beifügen was ihr mögt und möchtet. wichtig ist nur, dass es euch schmeckt! 
Tipp: viele befeuchten die Pfanne immer und immer wieder mit öl, das macht das ganze natürlich sehr fettig und deshalb steigt der PP wert an. ich habe für alle pancakes nur einen 1/2 TL öl verwendet! das reicht bei einer guten pfanne aus teflon und nur halber hitze völlig aus!